鱧調理デビュー

先日のお休み、漁港の朝市に行ってきました。

㈱カクタニ設備社長のお目当ては何だったのかは分かりませんが。

まず、南蛮漬け用のアジを買いました。

小さめでしたが下ごしらえしていると５０匹はありました。

全部食べきれるか心配でしたが、お水を入れずに漬けると１か月はもつ、

とお店の人が教えてくれましたが、小さいので余裕で食べきれるやろ、となりました。

大量の玉ねぎと漬けました。

うおぜは下処理して味付けして冷凍しました。

そしてそして、さばいて骨切りまでしてくれるというので今回初めて生の鱧買いました！

とても楽しみで、湯引きして鍋して天ぷら、アラで出汁とって茶碗蒸し、すり身と、色々考えましたが

一度に食べれる量ではなかったので、どうしようかと悩んでました。

とりあえず、梅ソース作って湯引きにして食べると、味は美味しいのですが骨切りが分厚くて

箸が進みませんでした。

鍋も美味しかったけど同じく…

天ぷらもとりあえず断念。

これはやばいという事で、初めてのすり身に挑戦！

すり身を入れて茶碗蒸しは大成功！

少しホッとしました。

今晩もそんな感じの夜ご飯しようと思っています。

出汁、美味しかったな～

鍋の〆の雑炊も美味しかったな～